Лето всегда ассоциируется с отдыхом, пикниками, загородными прогулками, дачами. А еще с едой приготовленной на свежем воздухе. Мангалы, печи-барбекю уже стали достаточно обыденными для нашей страны. А вот тандыры, которые с недавних пор начали появляться на некоторых дачных участках, чаще вызывают недоуменные взгляды. Пришли эти печи к нам из Азии и в переводе означают "очаг".
В тандыре можно приготовить огромное количество блюд, по сути все упирается лишь в вашу фантазию и кулинарный опыт. Можно сделать вкуснейшие хлебные лепешки, запечь рыбу, зажарить шашлык, приготовить овощи и т.д.
Несмотря на свою экзотичность, тандыр очень прост в использовании. Процесс готовки выглядит примерно следующим образом:
- закладываем топливо внутрь печи. Для растопки подойдут не только дрова, но и хворост, ветки. С точки зрение потребления топлива тандыр очень экономичен.
- открываем поддувало и снимаем крышку тандыра.
- разжигаем печь.
- не забываем периодически подкидывать дрова. Пламя не должно вырваться наружу, потому что в этом случае мы будем просто греть воздух вокруг тандыра. Вначале стенки покроются копотью, но по мере нагревания станут светло белыми и самоочистятся. Это будет означать, что можно приступать непосредственно к готовке.
- после догорания дров закрываем поддувало и накрываем тандыр крышкой.
- теперь нам остается лишь загрузить продукты в печь и плотно закрыть крышку. Жар от стенок равномерно прогревает наше блюдо со всех сторон, поэтому нет необходимости в постоянном контроле процесса приготовления.
Время приготовления у каждого блюда свое. Например, шашлык будет готов в течение 15 минут.
Остается лишь перечислить основные достоинства тандыра:
-процесс готовки требует минимального вашего участия. Все, что вам необходимо сделать – это разместить продукты в печи, через некоторые время достать готовое блюдо и подать его гостям.
- равномерный нагрев гарантирует высокое качество приготовления и позволяет избежать излишней потери влаги.
- расход дров при готовке минимален.
Хорошего отдыха в кругу друзей!